“Spaghetti a vongole” di Adele Libero
Volete gli spaghetti preparare
con le vongole, vongole di mare?
Io così faccio e vi do il segreto,
ditelo pure a vostro zio Anacleto !
…
Le vongole per prime faccio aprire,
nella pentola che dovrò coprire,
e dopo meno di dieci minuti
sono pronte per esser raffreddate.
…
Le sguscio quasi tutte, mentre a parte
preparo un sugo buono fatto ad arte:
padella, olio, aglio e pomodoro,
che friggan biondi, biondi come l’oro.
…
Quasi alla fine aggiungo acqua di mare,
che delle vongole vo a filtrare.
Appena sfuma l’acqua spengo sotto
e aggiungo poi le vongole al tutto.
…
Quando, infine, son cotti gli spaghetti,
li colo bene e in pentola li butto,
lì prima aggiungo ancor acqua di mare,
facendoli veloci ben girare,
…
spadello a gas naturalmente alto
facendo sì che facciano un bel salto,
poi unisco qui il sugo preparato
ed ecco il piatto, che sarà gustato !!
