sono le bucce di parmigiano l’ingrediente segreto di un cuoco che si rispetti, di Alberto Ferrigolo
https://www.agi.it/lifestyle/news/2022-11-07/bucce-parmigiano-ingrediente-segreto-18732216/ Che farsene delle bucce di Parmigiano che avanzano dopo aver grattugiato tutto il formaggio? Buttarle è un affronto alla miseria oltreché alla cucina del riutilizzo. Meglio conservarle, perché possono conferire sapore a diverse pietanze. Alle… Continua a leggere