” La Cullura e i biscotti della nonna rivisitati…” di Santina Gullotto

A Cullura della nonna..
Dosi per la pasta biscotto:

Kg1,500 di farina 0 4 uova gr.500 ml.500 di latte gr90 di olio o strutto gr.40 di ammoniaca in polvere buccia grattugiata di limone aroma vaniglia…
Esecuzione: mettere la farina in una scodella fare un’incavo e mettere lo zucchero le uova l’olio o strutto sciolto latte intiepidito dove si scioglie precedentemente l’ammoniaca la buccia grattugiata del limone e la vaniglia,… mischiare bene gli ingredienti ottenendo una pasta soda ma molto morbida …..sulla spianatoia infarinata mettere poco per volta la pasta e farne diverse forme a piacere come da foto…mettere nelle teglie con carta forno o oleate spennellare i dolci con uovo battuto e guarnire o con zucchero o con diavoletti colorati e infornare a 200 gradi circa per 20 minuti circa sfornare far raffreddare e gustare…